Resoconto quadriennio 2006-2009

Le attività svolte dalla condotta Slow Food Valdemone nel quadriennio 2006 – 2009 hanno riguardato diversi settori della sfera Slow Food.

Un primo settore riguarda l’educazione al gusto, abbiamo effettuato infatti diversi Master sul vino e molti laboratori del gusto che hanno avuto come argomenti, i vini autoctoni siciliani fra cui citiamo quello dedicato al Faro Doc. ed alcuni presìdi, soprattutto quelli della provincia di Messina. Un master molto importante è stato quello di Cucina Accessibile, realizzato nel 2006, in collaborazione con AIFI ed AISM.

Un altro settore molto curato dalla condotta Slow Food Valdemone è stato quello dello sviluppo dei presìdi della provincia di Messina. Molte iniziative hanno visto protagonisti i presìdi del Limone Interdonato, quello del cappero, quelli del suino Nero dei Nebrodi, della provola dei Nebrodi e dell’olio di Minuta. Questi presìdi sono quasi sempre presenti nelle cene organizzate dalla condotta e soprattutto sono state la meta delle visite ai presìdi, perseguendo quello che definiamo il turismo ecogastronomico. In questo contesto è stata organizzata anche la settimana dei Nebrodi in cui alcuni ristoranti della provincia di Messina hanno cucinato pietanze con i presìdi dei Nebrodi.

Nel 2007 la condotta Valdemone ha anche organizzato tre mostre mercato dal titolo “Buono, Pulito e Giusto”, a Carini, a Catania ed a Messina ed un’altra, in collaborazione con la Provincia di Messina “Messina una provincia di gran gusto” a Messina sempre a Natale del 2007.

La condotta Slow Food Valdemone ha curato molto anche l’aspetto didattico verso i bambini, partecipando in prima linea al progetto di Slow Food Sicilia “Mangiamoli Giusti” per la sensibilizzazione alla pesca sostenibile.

Molti sono stati gli eventi organizzati dalla condotta in questi ultimi anni, a cominciare da Salina Isola Slow, dove nell’ultima edizione, per tutto il mese di maggio molti ristoranti dell’isola hanno proposto cibi seguendo le regole della stagionalità e del pescato sostenibile. Altro appuntamento quadriennale è stata la Festa della tosatura, svolta in contrada Bosco di Sinagra. Molte anche le serate tematiche, alcune dedicate alla solidarietà come quelle dedicate ai presìdi Etiopi e la serata di valorizzazione del territorio e della cultura Palestinese. Altre iniziative hanno riguardato il recupero di alcune tradizioni gastronomiche locali, come quelle dedicate al pesce stocco.

La condotta ha anche partecipato ad eventi locali quali Alketna nel 2006, il Teatro del Gusto in occasione della Fiera Campionaria di Messina del 2007. La Festa della Ciliegia a Montagnareale nel 2009, ed in collaborazione con la Facoltà di Scienze dell’Università di Messina alla “Notte dei ricercatori” (edizioni 2006, 2007, 2008, 2009. Abbiamo anche organizzato il Bistrot, in occasione di due partite, che si sono svolte allo stadio di Messina, dei campionati mondiali di baseball del 2009.
C’è stata anche la partecipazione ai Saloni del Gusto e Terra Madre del 2006 e del 2008, dove ha portato la comunità dei pescatori dello Stretto di Messina e la partecipazione a Slow Fish 2007 e 2009.
Tantissime le partecipazioni a convegni, anche internazionali, sui temi della Biodiversità e turismo ecogastronomico, fra cui citiamo l’evento europeo “Food Culture” tenutosi a Strasburgo.

Nel settore delle collaborazioni con le istituzioni la condotta Valdemone ha costanti rapporti con la provincia Regionale di Messina e con diversi comuni, oltre quello di Messina, collabora con i comuni di Longi, Mirto, Caprileone, Santo Stefano Camastra, Sant’Agata Militello, Sinagra, Ucria, Castell’Umberto,San Piero Patti, Montagnareale, Santa Marina di Salina, Leni, Malfa, Lipari, Milazzo, Scaletta, Roccalumera, Nizza, Giardini Naxos, Motta Camastra.
Altra stretta collaborazione è quella con il Parco dei Nebrodi, con il quale ha realizzato convegni, manifestazioni ed opuscoli. Molto attivi i rapporti con l’Università di Messina, la facoltà di Economia e con l’Università di Parma. Infine con l’istituto Turistico alberghiero “Antonello” di Messina abbiamo collaborato alla realizzazione del corso IFTS nel progetto IFTS-CIPE come sede di stage. Con tutte queste istituzioni siamo stati individuati anche come sede di stage. Un’ulteriore collaborazione c’è stata con l’università di Codorno, per la quale abbiamo ospitato in uno stage alcuni corsisti.
Altro settore di collaborazione è quello con gli enti di formazione, Apindustria, Viridia, C.U.F.T.I., Agronica, Idra, Enpi, con i quali abbiamo progetti in corso. Siamo inoltre partner con i GAL delle Isole Minori, GAL dei Nebrodi, GAL dei Peloritani e GIT dello Stretto.

Abbiamo collaborato alla stesura di due tesi, una riguardate l’evento di Salina Isola Slow con l’Università di Parma ed un’altra riguardante il turismo ecogastronomico, con l’Università di Messina.

Nel 2009 la condotta Slow Food Valdemone si è gemellata con il convivium dell’Alsazia.
La condotta è inoltre gemellata con quella del Longano fin dalla sua nascita.